トマトだご汁に入っているだんごは、小麦粉・片栗粉・塩・つぶしたホールトマト・水を合わせて練って生地を作り、その生地をスプーンですくって煮汁に入れて固めました。

ホールトマトを入れることで、だんごがほんのりと赤くなり、練ってから少しねかせることでもちもちとした食感のだんごになります。

最後にトマトと小口切りにしたねぎを加えることで、色鮮やかに仕上げました。