給食で大人気の「プリプリ中華いため」
お家でもチャレンジしてみませんか？

材料（４人分）
とり肉（もも）１４０グラム　（ごま油小さじ１／２・料理酒小さじ１・こい口しょうゆ小さじ２）
にんじん６５ｇ（１／３本）・しょうが１かけ・こんにゃく１６０ｇ　うずらたまご（水煮）１２０ｇ・たけのこ（水煮）６０ｇ・ほししいたけ４ｇ（３枚）・にんにく１かけ・サラダ油小さじ１
さとう小さじ２・トウバンジャン少々・こい口しょうゆ小さじ２・うす口しょうゆ小さじ１・米酢小さじ１／３・かたくり粉小さじ１

作り方
・しいたけは水につけてもどしておく。
　しいたけのもどし汁のうち４０ｃｃはかたくり粉をとく用にとっておく。
（１）しいたけ・たけのこ・にんじんはいちょう切りにする。
　　　＊写真参照
【ポイント】学校給食では，たけのこ・にんじんはそのままいためています。ご家庭でする場合は水分があまり出ないので，ゆでておくといためる時間も短く仕上がります。
（２）こんにゃくは０．５センチの厚さの色紙切りにし，ゆでる。
（３）にんにくはみじん切りにして，サラダ油に１時間以上つけておく。
（４）しょうがはみじん切りにする。
（５）とり肉はごま油・料理酒・しょうゆを合わせた中に３０分ほどつけておく。＊写真参照
（６）フライパンに（３）（４）を入れて火をつけ，弱火でゆっくりといため，にんにくが色づきはじめたら（５）をじゅうぶんにいため，肉の色がかわれば，にんじん・たけんこ・しいたけの順にくわえていためる。
（７）（６）がいたまれば，（２）をくわえていため，さとう・トウバンジャン・しょうゆであじつけする。
（８）（７）にうずらたまごをくわえていためる。
（９）（８）にしいたけのもどし汁でといたかたくり粉をくわえ，さいごに酢を加えて仕上げる。