今日は，京都府漬物協同組合のみなさんにお越しいただき，楽しいお漬物体験をさせていただきました。講義の中では，お漬物の歴史や京都の三大漬物（千枚漬・しば漬・すぐき）についてお話を聞かせていただきました。
　お漬物はなんと，飛鳥時代から親しまれていたようです。お野菜を塩漬けにして，ぎゅっと圧をかけることで，かさが減り食べやすいうえ，日持ちもするので，長く親しまれてきたようです。