１月２７日（火）に西陣にある京料理店の田村圭吾さんにゲストティーチャ—に来ていただき，きらめき学習をしました今回は生きている海老を目の前で塩ゆでして食べることで「命をいただいている」ことを実感しました。また，こぶだし，かつおだし，さらに味付けをしただし汁の味比べをしてだしのもつ深い味わいを体験することができました。お米のとぎ方や包丁の持ち方なども教えていただき，和食のプロとしての思いをたくさん聞くことができました。