京料理のお店からゲストティーチャーを招き、「だしの授業」を行いました。子ども達は普段の生活ではなかなか意識しないだしについて、香りをかいだり、色の違いを比べたり、味を比べたりして興味津々な様子で授業に参加していました。

特に、昆布からとっただしと、昆布とかつおのだしを合わせただし、合せだしに塩などを加えただしを飲み比べた際には、「昆布はやさしい味がするね」「かつおの香りが加わった！」「合わせることでコクが増した！」といった声があがり、五感を使って味の違いを感じ取っている姿が印象的でした。