☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・切り干大根の煮つけ

冬野菜の大根を切り，乾燥させたものが切り干大根です。
切り干大根は地域によって，大根の切り方や作り方が違うそうです。
京都では細く切った大根を干したもので，これを使って「おばんざい」の「切干し大根の煮つけ（炊いたん）」にします。
今日の切り干大根は色が白く，香りも良く，上質なものが届きました。削り節の出汁で油揚げ・人参と共に切り干大根をことことと炊いて，小松菜を彩りに使っています。