☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
味付けコッぺパン・牛乳・チリコンカーン・ひじきのホットマリネ・チーズ

チリコンカーンは大豆を使いますが豆類には含まれる栄養菜分の構成割合によって２グループに分けられます。
１つ目は小豆・金時豆等のグループで５０％以上の炭水化物と２０％のたん白質を含む一方脂質はほとんどふくんでいません。
２つ目は大豆・落花生で脂質の多いグループです。大豆は３０％以上のたん白質を含み「畑の肉」と呼ばれています。また２０％以上の脂質を含んでいるので食用油の原料としても使われています。落花生は脂質を５０％，たん白質を２５％含み，大豆とほぼ同じ栄養成分になっています。
どちらのグループに属する豆もビタミン・カルシウム・鉄などを豊富にふくんでいます。
豆の苦手な子ども達もいますが，ぜひ食べて欲しいと思っています。