☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
ごはん・牛乳・ごまめ・にしめ・京風みそ汁

今日の献立もおせち料理です。
にしめは鶏肉・ごぼう・蓮根・にんじん・椎茸を煮含めています。
ごまめは素干しを弱火で時間をかけてしっかり炒って，素干しがポキっと折れるようになってから砂糖・みりん・料理酒・醤油で味付けしています。家庭での作り方と同じ要領ですが４６０人分の大量なので炒るのに時間がかかります。弱火でゆっくり炒ってもらっているので苦くなくとても美味しく作ってもらっていました。