五目煮豆は，大豆やこんぶなどの乾物と野菜を一緒に煮た料理です。京都では，日持ちのする料理（常備菜）として，昔から作って食べられてきました。
今日の五目煮豆には，大豆，切り昆布，ちくわ，にんじん，こんにゃくが入っています。体を作るたんぱく質やカルシウム，おなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。
今日のような料理を「おばんざい」といって，給食にはよくでています。