「鶏肉のさっぱり煮」は，みじん切りにしたにんにくとしょうがに調味料（料理酒・さとう・しょうゆ・みりん・酢）をあわせ，鶏肉とうずら卵を煮込んだ料理です。酢が入ってさっぱりしているから「さっぱり煮」といいます。ご飯がすすむおかずです。


酢の力
その１　　食欲がわく
その２　　さっぱりと下味にする
その３　　肉をやわらかくする
その４　　くさりにくくする

冬瓜も体温を下げる働きがあり，夏向きのおかずといえます。