家庭科の学習の一環として、だしの先生にご来校いただき「だし」について教えていただきました。
事前学習で「五味」「五感」を知っているので、主に視覚、嗅覚、味覚を使って３種類のだしを味わいました。
まずはこんぶだし。「甘い」「鉄みたいな味がする」という感想が出ていました。
次にこんぶとかつおのあわせだし。「おいし〜！」「野外炊事のにおいがする」「さっきよりも味がはっきりした」などと口々に言っていました。
そして最後は吸地。あわせだしに塩と醤油を入れたものです。これを口にした瞬間、たくさんの笑顔があふれました。「一番おいしい！」「おうちで作りたい！」と、だしのおいしさを体中で味わっていました。
また、だしをとったあとのこんぶやかつおぶしは、つくだ煮にしたりふりかけにしたりすることも知り、社会で学習した食品ロスに大きくかかわっていることを感じました。
和食のだしは、SDGｓですね！