今日の献立は

◆高野豆腐のそぼろ煮

◆れんこんとひじきの三杯酢

◆じゃこ

◆麦ごはん

◆牛乳

高野豆腐のそぼろ煮は、まず、けずりぶしでだしをとる。(高野どうふ用・野菜用)

別鍋を熱し、油を入れてなじませ、鶏ひき肉を炒め、みじん切りにした生姜を加えて、さらに炒める。

肉の色が変われば、料理酒を加えて炒め、さらに、千切りの人参とうす切りの玉ねぎを加えて炒め、

野菜用のだし汁・砂糖・みりん・醤油を加えて煮ふくめ、人参がやわらかくなれば、

高野どうふを微温湯でもどし、水洗いした後、高野どうふ用のだし汁・砂糖・醤油で煮汁を作り、