今日の献立は，
★麦ごはん
★牛乳
★とうふの四川風
★ほうれん草ともやしのいためナムル

給食の「とうふの四川風」の作り方について紹介します。
＜材料＞ぶた肉・とうふ・たまねぎ・えだ豆（むき実）・しょうが・干ししいたけ・サラダ油・さとう・トマトケチャップ・トウバンジャン・塩・こいくちしょうゆ・水・干ししいたけのもどし汁・かたくり粉・水（かたくり粉用）
１．水にもどした干ししいたけ，たまねぎはせん切りにする。
２．えだ豆は，水で洗った後にゆでる。
３．しょうがはみじん切りにし，とうふはさいの目切りにする。
４．なべを熱し，油を入れてなじませ，肉をいためた後，しょうがをくわえてさらにいためる。
５．肉の色がかわったら，たまねぎ・しいたけの順に加えていため，水８０ｃｃと干ししいたけのもどし汁を入れて煮る。
６．さとう・トマトケチャップ・トウバンジャン・塩・しょうゆで調味し，とうふを入れて煮，えだ豆を加える。
７．最後に水でといたかたくり粉でとろみをつけて仕上げる。