主菜の「きびなごのこはくあげ」は、しょうが・しょうゆ・料理酒でしっかりと下味をつけたきびなごに、片栗粉と米粉をまぶして揚げました。丸ごと揚げているため、外はサクサク、中はふわっとした食感に仕上がり、子どもたちにも大変好評でした。小魚が苦手な児童も、「食べやすい！」と笑顔で食べている様子が見られました。