今日の給食は，
　◆麦ごはん
　◆牛乳
　◆とうふの四川風
　◆切干大根のいためナムル
でした。

ピリッと辛いとうふの四川風によく合い，
子どもたちにも人気のあった「切干大根のいためナムル」の
レシピをご紹介します。

〈材料　４人分〉
　●切干大根　（２０ｇ）
　●もやし　（４０ｇ）
　●ほうれん草　（２００ｇ）
　●ごま油　（小さじ１）
　●砂糖　（小さじ１）
　●淡口しょうゆ　（大さじ１）
　●米酢　（小さじ１）

〈作り方〉
（１）切干大根は十分にもどして軽く水気を切り，切る。
（２）ほうれん草は２ｃｍ位に切り，ゆでて冷水に放し，
　　　十分に水気を切る。
（３）もやしは細かく切ってゆでる。
（４）フライパンを熱し，ごま油を入れ，
　　　切干大根，ほうれん草，もやしの順に炒め，
　　　砂糖，淡口しょうゆ，酢で調味して仕上げる。