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学校日記

６月２９日（金）　「伏見とうがらしのおかか煮」

公開日
2012/06/29
更新日
2012/06/29

給食の部屋

京都の伏見地区で栽培されていたので
「伏見とうがらし」と呼ばれるようになりました。
京の伝統野菜のひとつです。
唐辛子の中では一番細長く，辛みが少ないことが特徴です。

今日の給食では，昆布からとっただし汁で
ちくわ，つきこんにゃく，伏見とうがらしを煮て，
みりんと濃口しょうゆで味付けをし，
最後に花かつおを加えて「おかか煮」にしました。

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