日本料理にまなぶ 食育 ２

「だし」について知る中で，全ての食材は命をいただいていることを実感し，感謝の気持ちをもつことの大事さを改めて学びました。これまであまり考えなかった和食の良さも感じ，日本料理が身近になったように思います。「自分で作ってみよう」というという気持ちにもなったようでした。

日本料理に学ぶ食育

今日の家庭科は，料亭『清和荘』より竹中さんに来ていただき，「だし」について，学びました。「だし」の原料となる昆布を見せていただいたり，味わってみたり，「だし」の役割の話などを聞いたりしました。
その後，自分たちで「だし」を取り，『白菜とお揚げの焚いたん』をつくりました。出しのうま味が効いて，大変おいしくできあがりました。