♪今日の給食〜12月13日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　さばのしょうが煮
　こんぶ豆
　はくさいの吉野汁

＜一汁三菜（二菜）＞
　日本では昔から一汁三菜（二菜）が食事の基本です。一汁三菜（二菜）とは，汁物とおかず２〜３品を組み合わせて献立で，いろいろな食材を使うので，栄養バランスがよくなります。
・副菜・・・野菜やいも類，きのこ，海そうなどで作ったおかず
・主菜・・・肉や魚，たまごなどで作ったメインのおかず
・主食・・・ごはん
・汁物・・・味噌汁やすまし汁など

♪今日の給食〜12月10日（金）〜

　ごはん
　ゆばあんかけ丼（具）
　小松菜とひじきのいためもの
　京野菜のみそ汁

＜京都伝統野菜＞
・豆乳を煮ると表面に膜ができます。この膜が「湯葉」です。
・昔から京都で食べられてきた食べ物です。
・「ゆばあんかけどんぶりの具」に使っています。
・金時人参は，「京人参」といわれています。
・鮮やかな赤色で細長い形をしています。
・聖護院大根は京都市左京区の聖護院地区で約200年前から作られています。
・大きくて丸い形をしていて，軟らかく，煮くずれしにくいのが特徴です。

♪今日の給食〜12月９日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　きびなごのこはくあげ
　ほうれん草のごま煮
　すまし汁

＜きびなご＞
・「きび」は「帯」，なごは「小魚」という意味があります。
・骨を強くする「カルシウム」が多く含まれています。
・ぴかぴかと光る銀色の帯模様が特徴の，体長10cmほどの魚です。
※今日は，米粉とかたくり粉を片栗粉をつけて油で揚げた，「きびなごのこはくあげ」を食べました。

♪今日の給食〜12月８日（水）〜

　味つけコッペパン
　牛乳
　ポークビーンズ
　カリフラワーのホットマリネ
　チーズ

＜カリフラワー＞
　キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜で，花のつぼみを食べています。旬は11月〜３月です。
・風邪を予防する「ビタミンＣ」を多く含んでいます。
・茹でてもビタミンＣが減りにくい特徴があります。
・そのままでも食べられますが，火を通すとほくほくとした歯応えと甘味を楽しめます。

♪今日の給食〜12月７日（火）〜

　ごはん
　牛乳
　プリプリ中華いため
　とうふと青菜のスープ

＜青菜＞
　今日の「とうふと青菜のスープ」に使われている青菜はどれでしょう。
１ チンゲンサイ
２ ほうれん草
３ 小松菜
※青菜とは緑色の夏野菜のことをいいます。
　今日の青菜は葉が丸いのが特徴です。
※答え・・・３ 小松菜

♪今日の給食〜12月６日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　ビーフストロガノフ
　じゃがいものソテー

＜ビーフストロガノフ＞
・ロシアの煮込み料理の一つです。
・ストロガノフ伯爵家のコックが考えたといわれています。
・給食では，牛肉・玉ねぎ・エリンギを手作りのルーでよく煮込み，最後にヨーグルトと生クリームを入れて作っています。

♪今日の給食〜12月３日（金）〜

　ごはん（京北米）
　牛乳
　厚あげの野菜あんかけ
　キャベツのかきたま汁

＜片栗粉＞
・「片栗」という花の根を粉にしたものが「片栗粉」です。今はあまり取れません。
・給食では，じゃがいもからとれる「でんぷん」をとろみづけに使っています。
・今日の「厚あげの野菜あんかけ」・「キャベツのかきたま汁」をはじめ，「プリプリ中華いため」「カレーうどん」など，いろいろな献立に使っています。とろみがつくことで，料理が冷めにくく，寒い季節にもぴったりです。

♪今日の給食〜12月２日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　焼き開干さんま
　小松菜と切干大根の煮びたし
　みそ汁

＜焼き開干さんま＞
　「開干さんま」は，さんまを開いて内臓を取り，干したものです。干すことで水分が抜けて，旨味が増します。
　今日は。「開干さんま」をスチームコンベクションオーブンで香ばしく焼きました。

♪今日の給食〜12月１日（水）〜

　コッペパン（国内産小麦100％）
　牛乳
　だいこんのクリームシチュー
　ツナとひじきのソテー

＜まぐろ（ツナ）＞
・体長は２〜３ｍです・
・まぐろは，英語で「tuna」といいます。
・体をつくる「たんぱく質」が多く含まれています。
・泳ぎが速く，最大速度は時速80kmといわれています。
※今日の「ツナとひじきのソテー」に使っています。

♪今日の給食〜11月30日（火）〜

　ごはん
　牛乳
　肉じゃが
　ごま酢煮
　じゃこ

＜肉じゃが〜給食に登場する肉じゃが＞
・「肉じゃが」・・・三温糖と醤油で味付けをしています。
・「肉じゃが（カレー味）」・・・カレー粉を使って，子どもから大人まで人気の味に仕上げています。
・「肉じゃが（ピリカラみそ味）・・・コクのある赤味噌とピリッと辛い豆板醤を使っています。