7月１日の給食 「はも」が登場！

今日の給食には「はも」が登場しました。
　京都では、祇園祭にかかせないのが、はもを使った料理です。はもは「梅雨の水を飲んで味がよくなる」といわれています。ちょうど祇園祭のころに旬をむかえるので、祇園祭は『はも祭』ともいわれます。
　給食では、「こはくあげ」にしました。子どもたちにも大好評でした。レシピを紹介しますので、ぜひ、お家でも作ってみてください。

＝はものこはくあげ＝

材料（１人分）：　（単位ｇ）
はも・・・・・・・・５０
しょうが・・・・・・　３
料理酒・・・・・・・　２
塩・・・・・・・・・　０．２
淡口しょうゆ・・・・　１．７
米粉・・・・・・・・　４
片栗粉・・・・・・・　９
油（揚げ用）・・・・適量

作り方：
１． しょうがはみじん切りにする。
２． はもは（１）・料理酒・しょうゆ・塩をあわせた中に３０分ほどつける。
３． 米粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
４． 汁気をきった（２）に（３）をまぶしながら、１８０度の油で揚げる。