なま節とふきの煮つけ

　５月２日の給食は「なま節とふきの煮つけ」でした。
　
　この献立は，京都のおばんざいとして，給食の献立に取り入れています。
　おばんざいとは，京都の常の日のお惣菜のこと。旬の素材を活かしています。

　なま節は，かつおをゆでたり蒸したりしてから煙でいぶして作ったものです。
　なま節のうまみが出た煮汁で，ふきとたけのこを煮つけました。

　普段食べることが少なくなったせいか，苦手な子どもたちもいますが，春の食材の食感やだしの香りを楽しみながら味わってほしいと思っています。