♪今日の給食〜12月22日（金）〜

　ごはん
　牛乳
　肉じゃが（カレー味）
　ごま酢煮

＜細切昆布＞
　細切昆布は、海藻の仲間の一つである「昆布」を細く切ったものです。
　「昆布」は、だしをとったり、煮物や佃煮などの料理にしたりと和食にかかせません。
　骨や歯を強くする「カルシウム」やお腹の調子を整える「食物繊維」が多く含まれています。
※「ごま酢煮」には、細切昆布を使っています。海の香りを楽しみながら食べました。

♪今日の給食〜12月21日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　厚あげの野菜あんかけ
　切干大根の三杯酢

＜切干大根の三杯酢＞
　切干大根とは、大根を細く切って乾燥させたものです。乾燥させることで、長く食べられるようになるだけでなく、旨味も強くなり、美味しく食べることができます。
　今日は、その切干大根を「砂糖・醤油・米酢」で作った「三杯酢」で味つけをしました。

♪今日の給食〜12月20日（水）〜

　コッペパン（国内産小麦100％）
　牛乳
　だいこんのクリームシチュー
　ひじきのソテー

＜大根＞
　大根は、部分によって味や食感に違いがあり、それぞれに合った調理をすることで、よりよい美味しさを引き出すことができます。
・上は、一番甘く、ほどよいかたさがあります。サラダなどで、生で食べることもできます。
・真ん中は、水分が多く、甘味があります。おでんや果物などで使うことが多いです。
・下は、一番辛みが多く、かたいです。

♪今日の給食〜12月19日（火）〜

　ごはん
　牛乳
　さばそぼろ丼（具）
　こんぶ豆
　キャベツの吉野汁

＜こんぶ豆＞
　「こんぶ豆」は京都で昔から食べられている伝統的なおかず、「おばんざい」の一つです。
　海でとれる「こんぶ」と畑でとれる「大豆」は相性のよい食べ物で「であいもん」といわれています。
　海と大地のハーモニーを楽しみました。

♪今日の給食〜12月18日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　がんもどきのあんかけ
　豚汁

＜がんもどきのあんかけ＞
　給食の「がんもどき」は、水気を切った豆腐に、鶏挽肉・おからパウダー・にんじん・椎茸・枝豆を混ぜ合わせて丸め、油で揚げて作ります。
　あんはだしの旨味をじっくりと引き出して作りました。教室であんをかけて食べました。
※給食室で、一つ一つ、心を込めて丸めて作りました。
　手作りの美味しさとだしの旨味を味わいながら食べました。

♪今日の給食〜12月15日（金）〜

　ごはん
　牛乳
　うずら卵とキャベツのいため煮
　わかめスープ
　
＜うずら卵とキャベツのいため煮＞
　今日の「うずら卵とキャベツのいため煮」には、たくさんの食材を使いました。
　うずら卵・にんじん・しいたけ以外に、豚肉・キャベツ・しょうが・たけのこを使いました。

♪今日の給食〜12月14日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　カレー
　野菜のソテー

＜カレー＞
・カレーは、インドで生まれました。
・ターメニックなどのたくさんの香辛料を使っています。
・インドでは、「ダヒー」とよばれるヨーグルトを隠し味として入れることもあります。
※給食のカレーは、たくさんの香辛料や調味料、ヨーグルトを入れて作っています。

♪今日の給食〜12月13日（水）〜

　黒糖コッペパン
　牛乳
　スパイシーチキン（ヨーグルト入り）
　ミネストローネ

＜ミネストローネ＞
・イタリアの家庭料理の一つです。
・たくさんの野菜を使ったトマト味のスープで、中に入れる具は家庭によって様々です。
・イタリア語で「具沢山」という意味があります。
※今日の「ミネストローネ」の具には、ベーコン・ミックスビーンズ・マカロニ・玉ねぎ・人じんを使いました。

♪今日の給食〜12月12日（火）〜

　ごはん
　焼き開干さんま
　切干大根の煮びたし
　かぶらのみそ汁

＜焼き開干さんま＞
　「焼き開干さんま」は、さんまを開いて内臓を取り出し、干したものです。干して乾燥することで、水分が抜けて旨味が増します。今日はスチームコンベクションオープンで香ばしく焼きました。

＜かぶらのみそ汁＞
　「かぶら」は、冬が旬で、やわらかく甘味があります。
　今日の「かぶらのみそ汁」は、京野菜の「九条ねぎ」や「京北味噌」を使った地産地消の献立です。

♪今日の給食〜12月11日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　五目どうふ
　ほうれん草ともやしのいためナムル

＜干ししいたけ＞
　しいたけを干したものが「干ししいたけ」です。水分が抜けることで、長い間保存ができます。
　干すことで、「旨み」や「香り」が強くなります。
　また、骨や歯を作るカルシウムの働きを助けるビタミンＤも増えます。
※水で戻して、やわらかくしてから使います。
　給食では、干ししいたけのもどし汁を「だし」として使っています。