♪今日の給食〜１月30日（火）〜

　ごはん
　牛乳
　高野どうふと野菜のたき合わせ
　ほうれん草のおかか煮

＜高野どうふと野菜のたき合わせ＞
１干し椎茸はぬるま湯で戻す。（戻し汁は捨てずに置いておく。）
２ 椎茸・にんじんは、いちょう切りにする。
３ 鶏肉は、一口大の大きさに切る。
４ 削り節でだしをとる。
５ だし汁（500cc）・砂糖・醤油で煮汁を作り、高野豆腐を煮ふくめる。
６ 干し椎茸の戻し汁・砂糖・醤油で煮汁を作り、煮立てば肉を煮る。
７ 肉の色が変われば、にんじん・椎茸の順に加えて煮る。
８ ７がほとんどやわらかくなれば、５を加えて煮ふくめ、仕上げる。

♪今日の給食〜１月29日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　豚肉とこんにゃくのいため煮
　おから
　すまし汁
　
＜おから＞
　おからは包丁で切らなくても調理できるため、「きらず」ともいわれています。
　京都では「えん（人とのつながり）が次の月も切れませんように。」という願いを込めて、毎月の終わりの火におからを食べる習慣があります。
　また、おからはその色がウツギの花に似ていることから「卯の花」ともいわれます。

♪今日の給食〜１月26日（金）〜

　ごはん
　牛乳
　いわしのこはくあげ
　豚汁

＜作り方＞
１ にんじん・大根は千切りにする。
２ ごぼうはささがきにし、水にさらしてあく抜きをする。
３ 油揚げは油抜きをし、千切りにする。
４ 削り節でだしをとる。
５ だし汁で豚肉を煮、肉の色が変われば、１・２を加えて煮る。
６ ５がほとんどやわらかくなれば油揚げを加え、味噌を溶き入れ、沸騰直前に火を止める。

♪今日の給食〜１月25日（木）〜

　玄米ごはん
　牛乳
　豚丼（白みそ味）（具）
　ツナと小松菜のごまいため
　キャベツの吉野汁

＜白味噌＞
　大豆と米こうじからつくる米味噌です。色はクリームのように白く、味はまろやかで甘いのが特徴です。
　他の味噌よりも多くの米を使うことや発酵させる期間が短いことによって、他の味噌よりも甘く出来上がります。
※白味噌は、平安時代より昔から京都で作られていたと言われています。

♪今日の給食〜１月24日（水）〜

　コッペパン（国内産小麦100％）
　牛乳
　ポークビーンズ
　ほうれん草のソテー

＜学校給食に関わる人々＞
・パンを焼く人
・ご飯を炊く人
・農家の人
・食材を運ぶ人
・献立を考える栄養教諭
・給食を作る給食調理員
・給食を準備する給食当番
※給食は、多くの人たちが協力してできています。
※６年生は中学校給食を食べました。赤いお弁当箱の写真のものです。

♪今日の給食〜１月23日（火）〜

　ごはん
　牛乳
　菜めし（具）
　平天とこんにゃくの煮つけ
　京風みそ汁

＜菜めしの具＞
　菜めしの具には、春の七草の一つである、「すずしろ（大根の葉）」と「わかめ」を使っています。

〇春の七草
・せり
・なずな
・ごぎょう
・はこべら
・ほとけのざ
・すずな
・すずしろ
　１月７日は五節句の一つである「人日の節句」の日です。この日に「春の七草」を刻んでおかゆに混ぜて食べると、一年間元気に過ごすことができるとされています。
　七草がゆのかわりに「菜めし」を食べる地域もあります。

♪今日の給食〜１月22日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　かしわのすき焼き
　たたきごぼう

＜たたきごぼう＞
・ごぼうを細長くなるように切って茹で、ごま酢や甘酢で味をつけたものです。味が染みこみやすいように、叩いて繊維をほぐすことから「たたきごぼう」と呼ばれます。
・ごぼうは細く長く地中深くに根をはることから、「細く長く幸せに暮らせますように。」という願いが込められています。

♪今日の給食〜１月19日（金）〜

　ごはん
　牛乳
　肉みそいため
　キャベツのかきたま汁
　
＜学校給食から学んでほしいこと＞
・好き嫌いせずバランスよく食べて、元気な体をつくる。
・当番や係の仕事はみんなで協力して、給食を楽しむ。
・いただきます→食べ物の命に感謝してあいさつする。
・ごちそうさま→給食に関わる人へ心を込めてあいさつをする。
・無駄なく食べる工夫を知り、食べ物を大切にする。
※肉味噌いため」は、大豆や豚肉・こんにゃくにからんだ、味噌のこくや旨味を感じて食べました。

♪今日の給食〜１月18日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　さわらの西京焼き
　紅白なます
　はくさいの吉野汁

＜さわらの西京焼き＞
　京都で作られる「西京味噌」と、信州味噌・みりん・酒・三温糖を合わせたものに、さわらを漬け込み、スチームコンベクションオープンで焼きました。
　さわらは、「春をつげる魚」「成長するにつれて名前が変わる出世魚」として縁起がよく、お祝いのときに食べられてきました。

♪今日の給食〜１月17日（水）〜

　黒糖コッペパン
　牛乳
　チキンのアングレス
　野菜のスープ煮
　チーズ

＜野菜のスープ煮＞
１ キャベツは色紙切り、人参・玉ねぎは，さいの目切りにする。
２ じゃがいもはさいの目切りにし、水にさらす。
３ 水500ccにチキンスープの素とローリエを加え、人参・玉ねぎ、２の順に煮、さらにキャベツを加えて十分に煮込む。
４ ３がやわらかくなれば、ミックスビーンズを加えてさらに煮る。
５ ローリエを取り出して、塩・こしょう・しょうゆで調味して仕上げる。