最新更新日:2024/06/15 | |
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♪今日の給食〜12月22日(金)〜
ごはん
牛乳 肉じゃが(カレー味) ごま酢煮 <細切昆布> 細切昆布は、海藻の仲間の一つである「昆布」を細く切ったものです。 「昆布」は、だしをとったり、煮物や佃煮などの料理にしたりと和食にかかせません。 骨や歯を強くする「カルシウム」やお腹の調子を整える「食物繊維」が多く含まれています。 ※「ごま酢煮」には、細切昆布を使っています。海の香りを楽しみながら食べました。 ♪今日の給食〜12月21日(木)〜
麦ごはん
牛乳 厚あげの野菜あんかけ 切干大根の三杯酢 <切干大根の三杯酢> 切干大根とは、大根を細く切って乾燥させたものです。乾燥させることで、長く食べられるようになるだけでなく、旨味も強くなり、美味しく食べることができます。 今日は、その切干大根を「砂糖・醤油・米酢」で作った「三杯酢」で味つけをしました。 ♪今日の給食〜12月20日(水)〜
コッペパン(国内産小麦100%)
牛乳 だいこんのクリームシチュー ひじきのソテー <大根> 大根は、部分によって味や食感に違いがあり、それぞれに合った調理をすることで、よりよい美味しさを引き出すことができます。 ・上は、一番甘く、ほどよいかたさがあります。サラダなどで、生で食べることもできます。 ・真ん中は、水分が多く、甘味があります。おでんや果物などで使うことが多いです。 ・下は、一番辛みが多く、かたいです。 ♪今日の給食〜12月19日(火)〜
ごはん
牛乳 さばそぼろ丼(具) こんぶ豆 キャベツの吉野汁 <こんぶ豆> 「こんぶ豆」は京都で昔から食べられている伝統的なおかず、「おばんざい」の一つです。 海でとれる「こんぶ」と畑でとれる「大豆」は相性のよい食べ物で「であいもん」といわれています。 海と大地のハーモニーを楽しみました。 ♪今日の給食〜12月18日(月)〜
麦ごはん
牛乳 がんもどきのあんかけ 豚汁 <がんもどきのあんかけ> 給食の「がんもどき」は、水気を切った豆腐に、鶏挽肉・おからパウダー・にんじん・椎茸・枝豆を混ぜ合わせて丸め、油で揚げて作ります。 あんはだしの旨味をじっくりと引き出して作りました。教室であんをかけて食べました。 ※給食室で、一つ一つ、心を込めて丸めて作りました。 手作りの美味しさとだしの旨味を味わいながら食べました。 ♪今日の給食〜12月15日(金)〜
ごはん
牛乳 うずら卵とキャベツのいため煮 わかめスープ <うずら卵とキャベツのいため煮> 今日の「うずら卵とキャベツのいため煮」には、たくさんの食材を使いました。 うずら卵・にんじん・しいたけ以外に、豚肉・キャベツ・しょうが・たけのこを使いました。 ♪今日の給食〜12月14日(木)〜
麦ごはん
牛乳 カレー 野菜のソテー <カレー> ・カレーは、インドで生まれました。 ・ターメニックなどのたくさんの香辛料を使っています。 ・インドでは、「ダヒー」とよばれるヨーグルトを隠し味として入れることもあります。 ※給食のカレーは、たくさんの香辛料や調味料、ヨーグルトを入れて作っています。 ♪今日の給食〜12月13日(水)〜
黒糖コッペパン
牛乳 スパイシーチキン(ヨーグルト入り) ミネストローネ <ミネストローネ> ・イタリアの家庭料理の一つです。 ・たくさんの野菜を使ったトマト味のスープで、中に入れる具は家庭によって様々です。 ・イタリア語で「具沢山」という意味があります。 ※今日の「ミネストローネ」の具には、ベーコン・ミックスビーンズ・マカロニ・玉ねぎ・人じんを使いました。 ♪今日の給食〜12月12日(火)〜
ごはん
焼き開干さんま 切干大根の煮びたし かぶらのみそ汁 <焼き開干さんま> 「焼き開干さんま」は、さんまを開いて内臓を取り出し、干したものです。干して乾燥することで、水分が抜けて旨味が増します。今日はスチームコンベクションオープンで香ばしく焼きました。 <かぶらのみそ汁> 「かぶら」は、冬が旬で、やわらかく甘味があります。 今日の「かぶらのみそ汁」は、京野菜の「九条ねぎ」や「京北味噌」を使った地産地消の献立です。 ♪今日の給食〜12月11日(月)〜
麦ごはん
牛乳 五目どうふ ほうれん草ともやしのいためナムル <干ししいたけ> しいたけを干したものが「干ししいたけ」です。水分が抜けることで、長い間保存ができます。 干すことで、「旨み」や「香り」が強くなります。 また、骨や歯を作るカルシウムの働きを助けるビタミンDも増えます。 ※水で戻して、やわらかくしてから使います。 給食では、干ししいたけのもどし汁を「だし」として使っています。 |
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