♪今日の給食〜１月12日（水）〜

　黒糖コッペパン
　牛乳
　豆乳のクリームシチュー
　野菜のソテー

＜大豆＞
　豆乳は大豆からできています。
　水につけておいた大豆を砕いて煮て絞ると，豆乳ができます。
　豆乳をにがりで固めると，「豆腐」になります。
　体をつくるたんぱく質，骨や歯をつくるカルシウムを多く含んでいます。

♪今日の給食〜12月24日（金）〜

　減量ごはん
　牛乳
　カレーうどん
　だいこん葉のごまいため

＜だいこん葉＞
・冬が旬の野菜です。
・風邪を予防する働きのある「ビタミンＣ」が多く含まれています。
・骨や歯を「カルシウム」が多く含まれています。
・目の働きをよくする「カロテン」が多く含まれています。
※給食で使っているだいこん葉は，「葉大根」といって，根の部分が小さく，葉の部分が大きい大根の葉を使っています。

♪今日の給食〜12月23日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　いわしのかわり煮
　関東煮

＜いわしのかわり煮＞
１ 生姜を千切りにする。
２ 水で赤味噌をといておく。
３ 鍋を温めて，ごま油を入れてなじませ，１を軽く炒め，２・三温糖・料理酒・豆板醤・濃口醤油・米酢を入れ，煮立ったところにいわしを淹れる。
４ ３が再び煮たてば，しばらく煮，その後弱火にして煮ふくめる。
５ 火を消してしばらくさまして，煮汁とともに盛り付ける。

♪今日の給食〜12月22日（水）〜

　黒糖コッペパン
　牛乳
　ペンネの豆乳グラタン
　野菜のスープ煮

＜ペンネの豆乳グラタン＞
　グラタンはフランスで生まれた料理です。
　オーブンなどを使って表面に焼き目をつけます。
　給食では豆乳で作ったルーとベーコン，野菜・ペンネを使って作りました。
※ペンネは先の形をしたパスタの一つです。筒のように中が空いているため，ソースが絡みやすいです。また，もちもちした食缶を楽しめます。

♪今日の給食〜12月21日（火）〜

　ごはん
　牛乳
　がんもどきのあんかけ
　豚汁

＜がんもどきのあんかけ＞
　給食の「がんもどき」は，水気を切った豆腐にとり挽肉・おから・人参・椎茸・枝豆を混ぜ合わせて丸め，油で揚げて作りました。
　出汁のきいたあんをかけて食べました。
※給食室で一つ一つ心を込めて丸めて作りました。手作りの美味しさを味わいました。

♪今日の給食〜12月20日（月）〜

　麦ごはん
　牛乳
　高野どうふと野菜のたき合わせ
　ほうれん草ともやしのごま煮

＜高野豆腐＞
　和歌山県の高野山で食事作りをしていた小僧さんが，冬の寒い夜に豆腐を外に置き忘れてしまいました。
　次の日，置き忘れた豆腐は凍っていましたが，もったいないと思い食べてみたら，とても美味しかったそうです。
　このようにして生まれたのが「高野豆腐」です。

♪今日の給食〜12月17日（金）〜

　ごはん
　牛乳
　他人煮
　春菊とはくさいのごま煮

＜春菊＞
・春に「菊」に似た花が咲くので，「春菊」と呼ばれるようになりました。
・関西では，「菊菜」とも呼ばれています。
・皮膚や喉を丈夫にする「カロテン」が多く含まれています。
※冬に美味しい春菊と白菜を使って，「ごま煮」にしました。春菊の香りや味を見つけながら食べました。

♪今日の給食〜12月16日（木）〜

　麦ごはん
　牛乳
　マーボどうふ
　切干大根のいためナムル

＜麻婆豆腐＞
　中国の四川省で生まれた豆腐料理の一つです。
　四川省の料理は，唐辛子や香辛料をきかせた辛い味つけが特徴です。
※給食では，ピリッとする豆板醤を加え，最後にとろみをつけて仕上げました。

♪今日の給食〜12月15日（水）〜

　おさつパン
　牛乳
　スパイシーチキン
　ミネストローネ

＜ミネストローネ＞
・イタリアの家庭料理の一つです。
・イタリア語で「具だくさん」という意味です。
・たくさんの野菜を使ったトマト味のスープで，中に淹れる具は家庭によってさまざまです。
※今日の「ミネストローネ」には，ベーコンや玉ねぎ，人参，ミックスビーンズ，ホールトマト，マカロニを使っています。

♪今日の給食〜12月14日（火）〜

　炊きこみ五目ごはん
　牛乳
　みそ汁
　みかん

＜みかん＞
・秋から冬が旬の果物です。
・日本で主に食べられているみかんは，「温習みかｎ」とよばれる品種です。
・風邪や病気から体を守る「ビタミンＣ］を多く含んでいます。