今日の給食は

○ごはん
○牛乳
○鶏肉と野菜の黒酢炒め
○もやしの煮つけ
○かまぼこのすまし汁
○金時豆の甘煮(中高のみ)　　　　でした。

今日の給食カレンダーは，「黒酢」についてでした。
普段給食で使っている酢は，「米酢」ですが，今日の給食には，「黒酢」を使った
新献立「鶏肉と野菜の黒酢炒め」が登場しました。米酢と黒酢には，原材料と製造方法に違いがあります。米酢は「精米した米」を使っているのに対して，黒酢は，「精米する前の玄米」を使います。米酢は米を蒸して，金属製の容器で短期間発酵させて作られます。
一方，黒酢は，蒸した玄米をつぼの中に仕込み，自然環境に置いて１年から３年と長い期間発酵させたものです。長い時間をかけて作られるので，色がこげ茶色で，コク，香り，うまみが米酢よりも強いと言われています。

今日のクイズの答えは２：くろ　でした。