当日販売分の製造が終わると、次の日の仕込みや焼き菓子の製造、また、生徒用パンのメニュー決めなどの作業に取り組んでいます。
　生徒用パンは、昼食用に販売しています。生徒一人につき、４点まで購入でき、毎日メニューが変わります。そのメニューの計画も『この組み合わせがいいかなー』『この日は、このパンを入れよう』等と相談しながら、生徒が決めています。