本日より３日間の予定で司厨子（しちゅうし）協会のご協力をいただき、家庭科の授業において調理技術の基礎を身に付けると共に、来校いただいたシェフとの交流を通して、食教育やキャリア教育の充実を目指した実習を行いました。
　今回来校いただいたのは毎日現役のシェフとしてご活躍されています玉垣シェフ、角房シェフ、松田シェフ、若林シェフの４名の皆様です。
　今回は調理実習を通し、様々な視点からお話しいただきました。特に「洋風ダシ（ブイヨン）を様々な感覚で感じ取ろう!」では蒸し器で調理したスープの味を自分の味覚で塩やオリーブオイル、粉チーズ等で味や風味楽しみ、「地域の食材を使った調理をしよう!（地産地消）」では京都府産鶏を食材に心を込めて調理していただきました。
　「食品ロスをなくそう!」では、食材全てが使える事を教わり、ダシ作りに活用されました。「蒸し調理の特徴を知ろう!」では、スープを蒸して作ることや、少しの工夫で茶碗蒸しに発展できる等、プロの発想に生徒達は聞き惚れていました。
　流石プロの技!!キャベツの千切り実演では、速さとその正確さ、何より平然とした表情に皆、呆気に取られていました。
　本日の授業、有難うございました。また明日以降もよろしくお願いいたします。