だしのうま味がしみ込んだ油あげを、卵でふんわりと仕上げることから「あげたま煮」

本日のおいしい給食は、そんな『あげたま煮』！！

油あげは、だし汁とさとう・しょうゆで少し甘めに煮て、野菜はだし汁としょうゆで優しい味に煮ます。

手元に運ばれたお皿を見ると、一度に煮込むことを彷彿させますが…実は、ひと手間・ふた手間かけられた料理だと、皆さんご存じでしょうか？

具材は、別々に煮ることで、しっかりと味がしみ込む工夫がされています。

また、たまごを入れたあとはすぐに混ぜずに、ふたをして弱火で蒸すように煮ます。

そうすることで、口の中に入れた瞬間、ふんわりとした食感と同時に、卵や野菜、油揚げの旨味がお口全体に広がりました。

鶏が一つの卵を産み落とすまでの過程や、広大な大地で栄養をたくさん蓄えた野菜の一生懸命さに、生徒もどこか羨望の眼差しを向けていたように感じます。

食器を返却しながら、「君、今日のあげたま煮は、どうだったかね？」と生徒に声をかけられました。「君…きみ…キミ…黄身…『あ！』」

先に仕掛けてくる8年生、えっぐいぜ…エッグ…『お！』ナイス自分！！