5年生の家庭科では，「食べて元気！ご飯とみそ汁」という単元を進めています。

最終目標は「おいしいご飯とみそ汁を作ること」として，
本時では，おいしいみそ汁の秘密である「だしのうまみ」を見つける授業を行いました。

いろいろなおいしさを見つけてもらうために，3種類のだしを用意しました。
「昆布だし」
「昆布とかつおの合わせだし」
「合わせだしに塩・しょうゆで味付けしたもの」
それぞれ，目・鼻・舌をつかって，じっくりと味わいました。

栄養教諭が前でだしを取っている様子にも興味深々で，何度も歓声が上がりました。

最後のまとめでは，
・家でもやってみたい
・調理実習の時には，自分たちでも，うまみのあるおいしいだしがとりたい
・調理実習ではおいしくなるように火加減も気を付けたい，
などの感想が聞かれました。

簡単なだしのとりかたもたくさんありますので，
親子でチャレンジされてみてはいかがでしょうか。