今日の給食は，『麦ごはん・牛乳・さんまの変わり煮・厚揚げの野菜あんかけ』です。

　「さんまの変わり煮」は，しょうが煮をアレンジしました。ごま油でせん切りにしたショウガを炒め，料理酒・三温糖・赤みそ・トウバンジャン・醤油・米酢で煮汁を作り，さんまをたきます。ご飯にピッタリの味付けです。ご家庭でもチャレンジしてみてください。

　副菜は，「厚揚げの野菜あんかけ」です。厚揚げを削り節のだしで薄味でたいておきます。別のお鍋で，野菜あんを作り，そこへ別炊きにした厚揚げを加えて仕上ました。
野菜あんも削り節のおだしがきいて，やわらかい味付けで美味しかったです。