京都では，普段のおかずのことを「おばんざい」と言います。家にある食材を使っておかずを作りました。昔は，切干大根やひじきなどの乾物が，家に常備されていました。　　最近では，切干大根を家で食べる機会の少ない児童も多いようです。

　今日は，副菜に『切干大根の煮つけ』を取り入れました。削り節でとっただしで，切干大根・油揚げ・小松菜を薄味で煮つけました。
　切干大根は，生の大根に比べて，カルシウムやカリウム，食物繊維が多く含まれています。家庭でも，もっと取り入れてほしい食材です。

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・肉じゃが(カレー味)・切干大根の煮つけ」でした。