今日は京野菜の「伏見とうがらし」を使った副菜を考えました。
　とうがらしの中では，一番細長く濃い緑色をしています。江戸時代から伏見で作られてきました。辛みの少ないとうがらしです。『伏見とうがらしとじゃこのいため煮』は夏に食べる京都のおばんざいの一つです。
　また『すまし汁』には，みょうがを入れました。独特の風味を感じてくれたでしょうか。
　今日の献立は「ごはん・牛乳・さばのたつたあげ・伏見とうがらしとじゃこのいため煮・すまし汁」でした。