1月25日の献立は，「ごはん・牛乳・さわらの西京焼き・紅白なます・すまし汁」でした。
“さわらの西京焼き”はスチームコンベクションオーブンを使った献立です。「西京焼き」は，京都の雑煮にも使う白みそにみりんや料理酒などを加えた中に，魚の切り身などを漬けこんで焼いた料理です。給食では，白みそやみりん，料理酒，さらに食べやすいように信州みそや三温糖を加えて作った調味液に，さわらを40分ほどつけて下味をつけた後，スチームコンベクションオーブンで焼きました。さわらの淡白な味に白みそのやさしい甘みが広がる冬のおいしい焼魚料理の一つです。