以前にも書きましたが，京都市児童の栄養摂取状況を見ると，鉄・カルシウム・食物せんいが不足しています。（全国にも共通することですが）いろいろな食品を組み合わせて，不足しないように献立を考えています。鉄の摂れる食品の一つに『ひじきや大豆』があります。給食でも，月に１〜２回は献立に取り入れています。
　今日は副菜に「ひじき豆」を考えました。大豆は大きな釜でコトコト炊くのでふっくらしています。
　主菜は，食べやすいように　ちょっと汁気の多い「鶏肉と野菜の煮つけ」です。
　今日の献立は「ごはん・牛乳・鶏肉と野菜の煮つけ・ひじき豆」でした。