京都市では，以前から加工食品は使用せずに手作り給食を進めています。今日の給食の「がんもどき」もその一つです。
　鶏ひき肉・とうふ・おから・みじん切りにしたしいたけやにんじん・枝豆で種を作り，一つずつだんご状にして，油で揚げました。けずりぶしのだしのきいたあんを教室でがんもどきにかけて食べました。フワッとやわらかい食感を感じることができたと思います。子どもの感想に「とても美味しかったので，また出してください」と。
　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・がんもどきのあんかけ・豚汁」でした。