５月８日（水）の献立は、
・ごはん
・牛乳
・さけの塩こうじ焼き
・ひじきの煮つけ
・キャベツのすまし汁でした。

　塩こうじパワー
今日の「さけの塩こうじ焼き」は、塩こうじに約４０分程度つけてから、スチームコンベクションオーブンでこんがり「焼き」ました。

　塩こうじにさけをつけることで、さけの身がふっくらとやわらかくなり、【甘味】【うま味】が引き出されて美味しくなりました。

　春に美味しいキャベツのすまし汁は、けずりぶしからひいただしのうま味を味わいました。