金時豆を豆がつかる程度にふっとうした湯に３０分程度つけてから，沸騰しない程度の火加減で腹割れしないようにじっくり１時間ほど煮てやわらかくします。

やわらかくなった金時豆と定量の水・三温糖・薄口醤油で調味してスチームコンベクションオーブンでふっくら加熱しました。

出来上がりはふっくら腹割れすることなく仕上がりました。