★２月９日（金）の給食（2018.02.09）

★給食室から広がる世界

　奈良県の吉野山が葛の産地であることから，葛粉を用いた煮物を「吉野煮」、汁物を「吉野汁」と呼ぶそうです。

　葛粉は高価なため，片栗粉で代用することが多いようです。

　給食の吉野汁には，葛粉ではなく，片栗粉がつかわれています。

　葛粉も片栗粉も成分は，同じでん粉。
　普段の汁物にとろみをつけるだけで，冷めにくく具に味もからまりやすくなります。寒い夜にぴったりの料理です。

　今日の給食もおいしくいただきました。
　ごちそうさまでした！