★給食から広がる世界★

★カリフラワーのホットマリネ★

　「カリフラワー」って何？

　そもそも，英語　cauliflower からの外来語らしい。
　caul は，ラテン語で，茎を指す言葉で，フランス語でキャベツを意味する　chou となり，花キャベツの
　chou-fleuri
　　↓
　cole flory
　　↓
　cauliflower
　になったそうです。

　和名は，花キャベツ，花椰菜，花甘藍。

　一方，「ブロッコリー」は，ラテン語で「突き出た」という意味のbrocchusが語源だそうです。

　カリフラワーもブロッコリーも花野菜の仲間。
　また，どちらも，キャベツの仲間で未熟な蕾を食べる野菜。
　ブロッコリーは，緑色ですが，カリフラワーは，白。
　カリフラワーは，どうやら，ブロッコリーの突然変異種のようです。
　カリフラワーには，白，紫，オレンジなどのカリフラワーもあるようです。

　今日の給食のカリフラワーのホットマリネ，おいしくいただきました！
　ブロッコリーのホットマリネというのも食べてみたくなりました！
　ごちそうさまでした！