★１０月３日（火）の給食

★給食から広がる世界！

★だいずとぎゅうにくのトマトに

　大豆と書いて，だいず！
　大豆は，『畑の肉』とよばれています！

　どうしてなんでしょう？

　なんでも，1712年にオランダの植物学者ケンペルがヨーロッパに大豆を伝えたそうです。その後ドイツで，大豆は「畑の肉」と呼ばれるようになったそうです。大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含んでいることがわかったからのようです。
　たんぱく質は，筋肉や内臓やなど体の組織などを作っている重要な成分であり，生命維持に不可欠な栄養素です。この大豆のたんぱく質は肉や卵に負けない良質のたんぱく質だそうで，しかも，大豆には他の作物よりずっと多い量のたんぱく質が含まれているようなのです。
　アメリカでは大豆を「大地の黄金」と呼んでいるそうです。

　なるほど！
　給食に大豆や豆が多用される理由もわかってきます。

　だいずとぎゅうにくのトマトに，おいしくいただきました！
　ごちそうさまでした！