★６月７日（水）の給食

　＜きびなごのこはくあげ＞ですか・・・。

　＜きびなご＞Banded blue sprat
　おやま〜！＜きびなご＞って，海水魚なんですね〜。
　鹿児島では「帯」のことを「きび」というから，魚体に走る青白色の縦縞を「帯」と考えて「帯の魚」，＜きびなご＞。
　旬は早春から初夏！いわゆる背の青い魚で，骨が軟らかく旨みが強い。熱を通して骨離れがいい。

　＜こはくあげ＞
　＜こはくあげ＞というのは，肉や魚にしょう油やしょうがなどで下味をつけ，片栗粉や小麦粉をまぶして揚げる和風のから揚げのひとつ！
　できあがったときの色が，「こはく色」に見えることから，こはくあげという名前がつけられた！
　木の皮からにじみ出てくる液を「樹液」と言い，「こはく」というのは，地球にまだ恐竜が生きていたころに生えていた木の樹液が，長い間に土の中でかたまったもの！そして，その色は，ビールのようなすき通ったきれいな黄色をしています！
　ジュラシックパークという映画を見た人にだけわかる話ですが，あの恐竜のもとになる血液を採りだした蚊を閉じ込めていたものが，琥珀（こはく）です！美しい色でしたよね！