今日の給食

★麦ごはん
★牛乳
★高野どうふと野菜のたきあわせ
★ほうれん草の煮びたし

高野どうふと野菜のたきあわせはけずり節で取っただしに砂糖としょうゆを加えて作った煮汁で高野どうふを煮て下味をつけた後別の釜で煮ていた鶏肉や野菜といっしょに煮て仕上げています。
鶏肉や野菜を煮るときにけずり節のだしだけでなく干ししいたけの戻し汁を使うことでうま味を加えてさらにおいしくしています。
たっぷりとうま味を吸った高野どうふはごはんによく合っていました。