今日の献立は，

★麦ごはん
★牛乳
★厚あげの卵とじ
★ほうれん草と切干大根のごま煮

厚あげの卵とじは先に厚あげにけずり節でとっただしとみりん・三温糖・しょうゆで下味をつけてから野菜と一緒に煮て，最後に卵でとじています。
またほうれん草と切干大根のごま煮は切干大根をけずり節でとっただしで煮た後，にんじんやほうれん草を加え，最後にすりごまを加えて仕上げています。
どちらも味がしみこみにくい食べ物に先に下味をつけておくことで，仕上がりがおいしくなるおかずで，ご飯にもよく合いました。