今日の給食は「むぎごはん・牛乳・肉みそ炒め・キャベツの吉野汁」でした。
「肉みそ炒め」は大豆と豚肉を炒めて赤みそや八丁みそで味つけをしたごはんの進むおかずでした。「キャベツの吉野汁」はけずりぶしやとり肉のうま味をいかした少しとろみのある汁物です。今日は「キャベツの吉野汁」の調理法を紹介します。ぜひ，家庭でも作ってみてください。
★キャベツの吉野汁★
＜材料(４人分）＞
・とり肉…60ｇ　・にんじん…1/3本　・キャベツ…80ｇ
・塩…少々　　・うすくちしょうゆ…大さじ１　・削り節…6ｇ　・片栗粉…小さじ１
＜作り方＞
(１)　キャベツ・にんじんはせん切りにする。
(２)　けずりぶしでだしをとる。
(３)　だし（600ml）を煮たてて，とり肉を煮る。
(４)　(３)ににんじんを加えて煮，にんじんがやわらかくなればキャベツを加えて煮，塩・しょうゆを加える。
(５)　(４)に水ときの片栗粉を加え，とろみをつけて出来上がり。
★給食では薄く切ったとり肉を使っています。