今日の給食は京野菜の水菜を使用した「みずなとつみれのはりはりなべ」でした。
水菜は江戸時代より前から京都を中心に栽培されてきました。給食室に届いた水菜はなんと80袋！袋から取り出し，根元を丁寧に水で洗って切ると，大きなザルに山盛りでした。
つみれは，まぐろフレークと鶏ミンチ肉，青ネギとしょうがと片栗粉を加えて丁寧によく練り合わせます。そして味付けをしただし汁の中に丸めて入れていきます。
手作りのつみれはやわらかくて，塩としょうゆのシンプルな味付けがとても優しく，体が温まりました。