お豆腐が主役になるメニューはどんなものが浮かびますか？

今日は，「豚肉ととうふのくず煮」を紹介します。

豚肉は，糖質の消化を助けるビタミンB1が多く含まれ，疲れにくくする手助けをしてくれます。
「くず」は，マメ科の植物です。くずの根はくず粉として料理に使われたり，葛根湯など生薬として使われたりします。

給食のくず煮では，手に入りにくい「くず」の代わりに，かたくり粉を使ってとろみをつけています。
なめらかな口触りの絹ごしどうふと野菜，豚肉をけずりぶしとしいたけのだしで煮た一品です。

ぜひご家庭でも，食材をアレンジしてお試しください。