揚げ里いものあんかけ

本日のメニューの一つ，「揚げ里いものあんかけ」を紹介します。 食べ慣れず，里いもが苦手な子も多い近年，どうにかして美味しく食べてほしい！ と，研究してできた献立です。 子どもたちは，教室で揚げ里いもにそぼろあんをかけて食べます。 ＜揚げ里いも＞ 　昆布のだしとみりん。しょうゆで煮て下味をつけ，米粉をまぶして油で揚げています。 　外は香ばしく，中はしっとりと仕上がりました。 ＜そぼろあん＞ 　鶏ひき肉を炒め，かつお節のだしをみりん・しょうゆを加え，彩りで枝豆を入れました。 　「里いもきらい。食べたくない。」と言っていた子も，一口食べると「食べられるかも。」と言ってパクパク。 　その後会った時に「全部食べたで！」と教えてくれました。嬉しいものです。