青椒（チンジャオ）とはピーマン，肉絲（ロースー）とは「細切り肉」という意味です。
細切り肉に合わせて，ピーマンも筍も細長く切りました。
筍は，穂先の部分や根元の部分，空洞の部分によって切り方を変えながらも，細長い形に切り揃えます。
ピーマンも苦みが和らぐよう，くふうし，ピーマンが苦手な人にも好評でした。
６年生からは，「今日のチンジャオロース，涙が出るほどおいしかった」といってもらい，涙が出るほどうれしかったです。