カリカリの頭,小骨のコリコリ感,卵のプチプチ感といった食感を楽しめるししゃも。
栄養面では、日本人に不足している栄養素の１つであるカルシウムを多く含んでいます。しかも！ししゃもは,頭から尻尾まで丸ごと食べれるので,より多くの摂取を期待できます。
　今日は,そんなししゃもを１８０度の油でさっと素揚げしました。給食では,市場に多く出回っている「樺太ししゃも」を使っていますが,日本のししゃもである「本ししゃも」は１１月に旬を迎えます。少しお値段は高いですが,また一味違う「本ししゃも」を,ぜひご家庭の食卓に取り入れてみてください。