じゃがいもは春に出回るものを”新じゃがいも”と言います。栄養面では「畑のりんご」と言われるほどビタミンＣが多く,豊富なでんぷん質がビタミンＣを保護するために加熱しても壊れにくいのが特徴です。
　今日はホクホクした食感が楽しめるよう男爵芋をつかいました。片栗粉でとろみもあり,子ども達も食べやすかったようです。